49 Discarlux La gran empresa del vacuno mayor desembarca de nuevo en Gastronomika Un nuevo encuentro entre la exigente gastronomía vasca y la empresa con mayor número de lomos madurando del mundo. Con el objetivo de dotar a la carne de personalidad propia, Discarlux basa su trabajo en la búsqueda de producto en Galicia y Centroeuropa. Un esfuerzo que viene dando sus frutos desde hace años estando en las mejores cartas de los establecimientos más exclusivos de Euskadi, en el resto de España y en Europa (Francia, Italia, Reino Unido…). Un crecimiento exponencial que permite a Discarlux llegar a asadores, restaurantes gastronómicos y tiendas gourmet; una gran evolución sin perder el foco en la atención personalizada de nuestros clientes. Class One y Old Special Beef, que son el género más exclusivo del noroeste de la península ibérica, el auténtico 'BUEY', con mayúsculas, la gama Origen de Centroeuropa, el wagyu certificado de Kobe y otras notables prefecturas japonesas, wagyu Ushido… una impresionante gama solo al alcance de Discarlux. www.discarlux.es Su compromiso vale oro Gihar Digital Digitalizalización con propósito La digitalización de la hostelería entra en una nueva etapa. La llegada de la IA y de herramientas cada vez más flexibles está cambiando la forma en la que entendemos el 'software': las aplicaciones dejan de ser soluciones cerradas para convertirse en herramientas capaces de aprender y adaptarse a cada negocio y sus necesidades. En este nuevo escenario, la tecnología será cada vez más accesible, pero, precisamente por ello, el conocimiento y el acompañamiento serán más importantes que nunca. En Gihar Digital creen que digitalizar no consiste simplemente en instalar una aplicación, sino en comprender el funcionamiento de cada establecimiento, detectar sus necesidades y diseñar junto al hostelero la solución que realmente le aporte valor. La IA y las nuevas herramientas digitales permiten personalizar procesos, automatizar tareas y tomar mejores decisiones, pero será el conocimiento del sector, la experiencia y el acompañamiento cercano los que marquen la diferencia. www.gihar.eus MÁS VALIOSO QUE VENIR ES VOLVER. SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA-EUSKADI BASQUE COUNTRY SE HA GANADO LA FIDELIDAD DE DECENAS DE FIRMAS QUE ESTE AÑO REGRESARÁN AL CONGRESO. ¡GRACIAS A TODAS ELLAS! ¿Por qué las grandes cadenas hoteleras y más de 90 estrellas Michelin en España ya han apostado por Culligan Premium Water? Gestionar agua embotellada -ya sea en plástico o vidrio- supone almacenar, controlar 'stock', hacer pedidos y asumir una huella de carbono innecesaria. Este sistema profesional de agua filtrada resuelve todos esos problemas en una solución: un dispensador de agua filtrada de alta capacidad junto a botellas prémium de cristal, reutilizables y personalizadas con tu logo. Una solución sostenible que elimina residuos y transporte, reduce costes y mejora la eficiencia diaria en sala. El resultado: más espacio, más control y más coherencia con las expectativas del cliente actual. Porque ser sostenible no es un añadido: es la forma más inteligente de gestionar la hostelería moderna. culliganpremiumwater.com Culligan Premium Water El agua de las estrellas
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