Ponencia
Río de Janeiro comestible: cultivar, cocinar, compartir
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El chef Rafa Costa e Silva revela cómo transforma lo que cultiva en sus propios huertos en una cocina ligera y desenfadada, con el auténtico espíritu carioca.
Valorando la frescura de los ingredientes y la calidad de las verduras producidas, en gran parte de sus propias plantaciones, este chef carioca demuestra cómo la simplicidad y la excelencia pueden ir de la mano en la mesa.
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