Ponencia
Oro, 15 años... y los próximos 15
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Celebrando los 15 años del Oro, el primer restaurante de Río de Janeiro en conseguir dos estrellas Michelin, Felipe Bronze comparte cómo la vanguardia, el fuego y la brasa han moldeado su visión de la cocina.
Entre logros y aprendizajes, muestra cómo los clásicos cariocas se reinventaron en Oro, mientras proyecta los próximos 15 años de una alta cocina aún más solar, ligera y creativa, conectada con el futuro de la gastronomía brasileña.
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