Mesa redonda
El milagro del San Juan 1565-2025. Navegación y cocina de abordo en la primera globalización
La reconstrucción exacta del ballenero San Juan, hundido en las costas de Canadá, es una gesta de arqueología naval, carpintería y divulgación histórica sin precedentes en el mundo. Este hecho nos da pie a hablar de navegación y cocina.
Ponencias relacionadas
Mesa redonda
Cocineros rurales contra los incendios
17:10 - 17:40 HRS
Luis Alberto Lera
Chef en Lera 
(Castroverde de Campos, Zamora, España)
Borja Marrero
Chef en Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria, España)
