Ponencia
El tiempo
Azurmendi acumula ya 20 años de alta cocina. Momento para la reflexión.
En este 20º aniversario de Azurmendi, Eneko Atxa y su equipo entienden que el tiempo es un ingrediente fundamental. A veces, imperceptible a los ojos, pero imprescindible para dar forma y construir cada una de sus propuestas.
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