Actividad
Raíces, bulbos y frutos de otoño con IGP Burgalesa
Raúl Sedano desarrollará un menú de tres platos -y alguna sorpresa- basado en productos recolectados y cultivados en el otoño burgalés, con las IGP Burgalesa. Productos como morcilla, queso de Burgos, lechazo de Castilla y León o manzana de las Caderechas).
Platos hechos con identidad, tradición y vanguardia, respetando la estacionalidad del producto, el consumo de km 0 y trabajando con pequeños productores locales.
El menú se maridará con cuatro vinos de la DO Arlanza. Estará presente también uno de los productores de esta DO: Andrés Septién, de Bodegas Septién, presentando dos de sus vinos inspirados en poemas.
