Jacopo Ticchi

Chef de Da Lucio* (Rimini, Italia)

Alexandre Couillon

Chef en La Marine*** (Noirmoutier-en-l’île, Francia)

Luis Alberto Lera

Chef en Lera* (Castroverde de Campos, Zamora, España)

Edorta Lamo

Chef en Arrea!* (Santa Cruz de Campezo, Álava, España)

Xune Andrade

Chef en Monte* (San Feliz, Asturias, España)

José Álvarez

Chef en La Costa* (El Ejido, Almería, España)

Joan Roca

Chef en Celler de Can Roca*** (Girona)

Palabras de bienvenida para la edición 28 de San Sebastian Gastromika Euskadi Basque Country.

El Premio de Periodismo gastronómico Pau Albornà i Torras será para la escritora y periodista gastronómica Anya von Bremzen.

El Gueridón de Oro de Gastronomika, que reconoce una trayectoria brillante en el mundo del vino, será en esta ocasión para el crítico y escritor de vinos Luis Gutiérrez.

El homenaje de Gastronomika será este año para Martín Berasategui, uno de los grandes nombres de la gastronomía vasca y española, en un año especialmente significativo en el que se cumplen 50 años de la Nueva Cocina Vasca.

Pierre Gagnaire

Chef en Restaurante Pierre Gagnaire*** (París, Francia)

Gastón Acurio

Chef en Astrid & Gastón (Lima, Perú)

Michel Troisgros

Chef en Le Bois sans feuilles*** (Ouches, Francia)

Pedro Subijana

Chef en Akelarre*** (San Sebastián)

Hilario Arbelaitz

Exchef en Zuberoa (Oiartzun, Gipuzkoa, España)

Ramón Roteta

Exchef en Zeria (Hondarribia, Gipuzkoa, España)

Tatus Fombellida

Exchef en Panier Fleuri* (San Sebastián, España)

Martín Berasategui

Chef en Martín Berasategui*** (Lasate-Oria, Gipuzkoa, España)

Andoni Luis Aduriz

Chef en Mugaritz** (Errenteria, España)

José Carlos Capel

Crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión

Francisco López Canis

Fundador y presidente de Honor del Grupo Gourmets

Paco Roncero

Chef en Paco Roncero** (Madrid)

Erlantz Gorostiza

Chef en MB Abama** (Guía de Isora, Sta. Cruz de Tenerife)

Paolo Casagrande

Chef en Lasarte by Martín Berasategui*** (Barcelona, España)

David Beltrán & Joseba Lezama

Jefes de cocina en Martín Berasategui*** (Lasarte, España)

Guram Baghdoshvili

Chef en Chveni (Tbilisi, Georgia)

Pablo Loureiro

Chef de Casa Urola (San Sebastián, España)

Javier Díaz

Chef en Restaurante Alhambra (Pamplona, Navarra)

Beñat Ormaetxea

Chef en Jauregibarria (Amorebieta, Bizkaia, España)

Jon Gil Zárate

Chef en Ahantz - Espacio Gastronómico (Ugao Miraballes)

Josean Alija

Chef en Nerua* (Bilbao, España)

Mark Kurlansky

Escritor y periodista (Estados Unidos)

Christopher Haatuft

Chef en Lysverket* (Bergen, Noruega)

Vítor Adão

Chef en Plano (Lisboa, Portugal)

Daniel Canzian

Chef en Daniel Canzian Ristorante (Milán, Italia)

Omotoyosi Odusanwo

Chef en Ìtàn Kitchen (Lagos, Nigeria)

Eduard Gascons

Ex chef en Els Tinars* (Llagostera, Girona, España)

Andoni Luis Aduriz

Chef en Mugaritz** (Errenteria, España)

Mauro Colagreco

Chef en Mirazur*** (Menton, Alpes Marítimos, Francia)

Este premio reconoce la labor de un profesional comprometido con la promoción de los alimentos y bebidas de España en el exterior.

Novena edición ya para el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa y ganador entre campeones en este 2026.

Juan Azorín

Chef en Estirpe (Yecla, Murcia, España)

Francis Paniego

Chef en Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja)

John Regefalk

Coordinador Área Innovación Culinaria GOe Tech Center (San Sebastián, España)

Eneko Izcue

Profesor en Basque Culinary Center (San Sebastián, España)

David Cordobés

Cofundador Alex Cordobés

Poul Andrias Ziska

Chef en Paz** (Tórshavn, Islas Feroe)

Elena Arzak

Chef en Arzak*** (San Sebastián, España)

Paco Pérez

Chef en Miramar** (Llançà, Girona)

Iris Jordán

Chef en Ansils* (Anciles, Huesca)

Se dará a conocer al chef que podrá ostentar el título de ‘Chef del Aceite’ este 2026.