Homenaje
Homenaje San Sebastian Gastronomika a Martín Berasategui
El homenaje de Gastronomika será este año para Martín Berasategui, uno de los grandes nombres de la gastronomía vasca y española, en un año especialmente significativo en el que se cumplen 50 años de la Nueva Cocina Vasca.
Berasategui forma parte de la generación de cocineros que transformó para siempre la gastronomía vasca, reivindicando el producto, la técnica y la creatividad y convirtiendo Euskadi en uno de los grandes referentes gastronómicos internacionales.
Con una trayectoria de más de cuatro décadas al frente de su restaurante ha construido una cocina personal y reconocible, basada en el rigor, la investigación y el respeto por el producto. Su legado se extiende también a una nueva generación de cocineros que han encontrado en él una referencia y un maestro.
